木薯是多年生植物，无明显成熟期，生产上所说的成熟期是指一年之中块根的产量和淀粉含量达到最佳时期。
一般春植木薯到当年十一月份至翌年一月份便可收获，木薯的块根内含淀粉多，木薯不耐贮存，收后三到七天便变质腐烂。
所以宋希并没有让人将木薯全部采收了，而是采收了一部分，教大家制作木薯淀粉，由于没有木薯粉碎机，再加上超市里的破壁机也不能拿出来用，所以就人工用石磨来将洗净切成小块的木薯磨成木薯浆。
然后将木薯浆用纱布将残渣过滤出来，之后将木薯浆放在桶内，让其沉淀一夜，第二天将上面的水倒掉，将底下的木薯湿粉清洗一遍然后再次沉淀，等沉淀好了，再将水倒掉，然后将底下的木薯湿粉挖出来，放在垫了干净纱布的簸箕上进行晾晒，晒干后磨成细粉保存起来就好了。
木薯出粉率
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